Stara receptura na śliwki w occie. Nasze babcie wiedziały co dobre. Poznaj przepis na najlepsze marynowane śliwki

Przygotowywanie przetworów daje wiele satysfakcji i powodów do dumy. W prosty sposób możemy samodzielnie zrobić wyjątkowe smakołyki, które będą nas cieszyć całą zimę. Mam dla ciebie przepis na tradycyjne śliwki w occie. Pochodzi on z książki „Kuchnia polska” z 1975 roku i od lat gości w moim domu. Przygotowanie tych przetworów wymaga nieco pracy i zachodu, ale ich wyjątkowy smak i aromat, szybko wynagradza wszystkie trudu. Marynowane śliwki można podać do pasztetów, wędlin i pieczonych mięs. Świetnie smakują także jako dodatek do sałatek oraz deserów. Dużo wyjątkowego smaku ma także sam ocet ze śliwek, idealny do dressingów i sosów.

czas przygotowania: 15 minut + po ok. 10 minut przez 3 kolejne dni
porcja na: 4 małe słoiki
poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 1 kg mało dojrzałych śliwek węgierek,
• 250 ml octu 6 % lub 10 %,
• 250 g cukru,
• kilka goździków (po ok. 4 na słoik),
• laska cynamonu (podzielona na kilka kawałków),
• 3/4 l wody (750 ml).

1. Umyj i osusz śliwki. Przekrój je i usuń pestki. Możesz także przygotować przepis z całych śliwek, nakłuj je wówczas ostrym patyczkiem.
2. Ułóż śliwki w czystych i wyparzonych słoikach do 3/4 wysokości.
3. Zagotuj wodę.
4. Dodaj do wody ocet, cukier, goździki i kawałek laski cynamonu.
5. Gorącą zalewę przelej do słoików ze śliwkami.
6. Zakręć szczelnie słoiki.
7. Następnego dnia przelej zalewę do garnka, zagotuj pod przykryciem i ponownie zalej nią śliwki.
8. Powtórz taką czynność przez trzy kolejne dni.
9. Gotowe i szczelnie zamknięte słoiki przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu. Nie musisz ich pasteryzować.

Czytaj także: Pyszne powidła śliwkowe z czekoladą. Poznaj sprawdzony przepis na czekośliwkę. Warto mieć jej zapas w spiżarni, smakuje obłędnie

Zobacz także inne nasze przepisy ze Strony Kuchni: